Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Желатин производится из коллагена, который является основным структурным белком в коже, костях и хрящах животных. Процесс производства желатина включает следующие шаги:
1. Извлечение сырья: Кожа, кости или хрящи животных (обычно свиней или крупного рогатого скота) используются в качестве сырья для получения желатина. Сырье тщательно очищается от жира и других примесей.
2. Гидролиз: Сырье подвергается гидролизу, процессу, в результате которого коллаген разлагается на более мелкие фрагменты, называемые гелатином. Гидролиз может быть проведен с использованием кислоты или щелочи.
3. Очистка: Гелатин проходит через несколько этапов очистки, включая фильтрацию, осаждение и обработку активированным углем. Это позволяет удалить остаточные примеси и получить чистый желатин.
4. Сушка: Желатин сушится, чтобы удалить излишнюю влагу и превратить его в порошок или листы. Сушка может быть проведена естественным путем или с использованием специального оборудования.
5. Формирование: Полученный желатин может быть отлит в формы или нарезан на листы, в зависимости от конечного продукта, который будет производиться.
Желатин широко используется в пищевой промышленности для приготовления желе, мармелада, конфет, пудингов, соусов и других продуктов. Он также используется в фармацевтической и косметической промышленности.