Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Замачивание фасоли перед приготовлением имеет несколько целей:
1. Ускорение процесса приготовления: Замачивание помогает сократить время варки фасоли. В результате замачивания, фасоль набухает и становится мягче, что позволяет ей быстрее свариться.
2. Улучшение пищеварения: Фасоль содержит фитиновую кислоту и ферменты, которые могут затруднять пищеварение. Замачивание фасоли помогает разрушить эти вещества, что делает ее более легкоусвояемой.
3. Уменьшение содержания фитата: Фитаты — это соединения, которые могут связывать некоторые минералы и препятствовать их усвоению организмом. Замачивание фасоли может помочь снизить содержание фитатов и улучшить усвоение минералов.
4. Улучшение вкуса: Замачивание фасоли может помочь улучшить ее текстуру и вкус. Фасоль становится более нежной и мягкой после замачивания, что делает ее более приятной на вкус.
В целом, замачивание фасоли перед приготовлением помогает сделать ее более питательной, усвояемой и вкусной.