Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Яйцо добавляют в фарш с целью улучшения его текстуры и связывания ингредиентов. Во-первых, яйцо придает фаршу более плотную и упругую структуру, что помогает сохранить форму при приготовлении. Оно также способствует связыванию мелких частиц мяса или овощей, что предотвращает их разваливание во время жарки или варки.
Кроме того, яйцо добавляет влагу в фарш, что помогает сохранить его сочность и предотвращает пересушивание во время приготовления. Оно также может улучшить вкус и аромат блюда, придавая ему более мягкую и нежную консистенцию.
Некоторые рецепты также могут требовать яйцо в качестве связующего агента, чтобы обеспечить более однородное смешивание ингредиентов и предотвратить их разделение во время приготовления.
В целом, добавление яйца в фарш является распространенной практикой, которая помогает улучшить текстуру, связность и вкус блюда.