Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Яблоко темнеет на срезе из-за процесса окисления. Когда яблоко нарезается или повреждается, воздух взаимодействует с ферментами и другими химическими соединениями внутри плода. Это приводит к окислению ферментов, таких как полифенолоксидаза, которая присутствует в яблоках. В результате окисления, яблоко темнеет и приобретает коричневый оттенок. Этот процесс может быть замедлен или предотвращен путем применения антиоксидантов, таких как лимонный сок или вакуумная упаковка.