Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Свинина может быть жесткой по нескольким причинам:
1. Свинина содержит коллаген, который является основным структурным белком в мышцах животных. Коллаген имеет высокую плотность и жесткость, поэтому, если его не размягчить, мясо может быть жестким.
2. Некоторые части свинины, такие как спина или ноги, содержат больше мышц и соединительной ткани, что делает их более жесткими.
3. Неправильная техника приготовления также может сделать свинину жесткой. Если мясо пережарить или переварить, оно может потерять влагу и стать жестким.
4. Качество мяса также может влиять на его текстуру. Если свинина была плохо выращена или хранилась неправильно, она может стать жесткой.
Чтобы сделать свинину более мягкой, ее можно мариновать, использовать методы приготовления с низкой температурой или использовать мясорубку для размягчения коллагена.