Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Орехи вымачивают, чтобы улучшить их пищевую ценность и усвояемость. Во-первых, вымачивание помогает удалить фитиновую кислоту, которая присутствует в орехах и может затруднять усвоение некоторых питательных веществ, таких как железо, цинк и кальций. Фитиновая кислота также может приводить к образованию камней в почках.
Во-вторых, вымачивание способствует активации ферментов, которые помогают разлагать сложные углеводы и белки, делая орехи более легкоусвояемыми.
Кроме того, вымачивание может помочь устранить горечь, которая присутствует в некоторых сортах орехов.
Вымачивание орехов также может помочь уменьшить содержание антипитательных веществ, таких как фитиновая кислота и лектины, которые могут вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта и затруднять усвоение питательных веществ.
Некоторые люди также вымачивают орехи для улучшения их вкуса и текстуры.