Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Замачивание орехов перед употреблением имеет несколько причин:
1. Улучшение пищеварения: Орехи содержат фитиновую кислоту, которая может затруднять усвоение некоторых питательных веществ, таких как железо, цинк и кальций. Замачивание орехов помогает разрушить фитиновую кислоту и сделать эти питательные вещества более доступными для организма.
2. Улучшение вкуса и текстуры: Замачивание орехов может сделать их более мягкими и сочными, что делает их более приятными на вкус и улучшает текстуру.
3. Уменьшение содержания антипитательных веществ: Орехи содержат некоторые антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота и энзимы ингибиторы, которые могут затруднять усвоение питательных веществ. Замачивание орехов помогает уменьшить содержание этих веществ и сделать орехи более питательными.
4. Уменьшение содержания аллергенов: Замачивание орехов может помочь уменьшить содержание аллергенов, таких как лектин и фитиновая кислота, что может быть полезно для людей, страдающих от аллергии на орехи.
Важно отметить, что не все орехи требуют замачивания. Некоторые орехи, такие как кешью и фисташки, не содержат фитиновой кислоты и могут быть употреблены в сыром виде без предварительного замачивания.