Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Холодец не застывает, потому что в его составе присутствует коллаген — белок, который при охлаждении образует желеобразную консистенцию. Коллаген содержится в костях, хрящах и коже животных, которые используются для приготовления холодца. При длительном варке коллаген превращается в желатин, который при охлаждении приобретает желеобразную структуру и придает холодцу его характерный вид и текстуру.