Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Я ещё в юности в одном журнале (для хозяюшек) читала такую информацию, что нерафинированное растительное масло нужно использовать для салатов или для приготовления майонеза и различных домашних соусов. Специалисты считают, что его нагревать не рекомендуется.
А жарить нужно на рафинированном масле, оно имеет нейтральный запах и нейтральный вкус, хорошо нагревается и отлично сочетается с любыми блюдами, потому что «не забивает» их аромат и вкусовые особенности. Кстати, и форму для духовки лучше смазывать рафинированным маслом, для запекания результат аналогичный, как и для жарки.
Оба типа масла могут использоваться для жарки, но у них есть некоторые различия.
Рафинированное масло имеет более высокую точку кипения и более стабильную структуру, что делает его более подходящим для жарки при высоких температурах. Оно также имеет более нейтральный вкус и аромат, что может быть предпочтительно для некоторых блюд.
Нерафинированное масло имеет более низкую точку кипения и может быть менее стабильным при высоких температурах. Оно также может иметь более сильный вкус и аромат, что может добавить дополнительные нюансы в блюда.
В итоге, выбор между рафинированным и нерафинированным маслом для жарки зависит от ваших предпочтений вкуса и аромата, а также от температуры, при которой вы планируете готовить. Если вы планируете жарить при высоких температурах, рафинированное масло может быть более подходящим выбором.