Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Я и петрушку, и укроп засаливаю в стеклянных банках и ставлю в низ холодильника. Как готовлю петрушку: сначала очищаю веточки зелени от мусора, аккуратно мою холодной водой, потом раскладываю на бумажном полотенце, чтобы просушить и убрать жидкость. Затем мелко нарезаю, кладу в глубокую посуду, засыпаю соль и всё хорошо проминаю руками. После этого утрамбовываю солёную петрушку в стеклянные банки, стараюсь делать это плотно, банки закрываю обычными капроновыми крышками и ставлю в низ холодильника. Если у вас частный дом и есть погреб, то лучше поставить туда. На килограмм свежей петрушки использую примерно 200 — 220 граммов соли. Такая петрушка сохранит и аромат, и насыщенный зелёный цвет в течение всего времени, пока будет у вас храниться.
Но следует иметь в виду, что при добавлении такой петрушки в суп или какое-нибудь другое блюдо вы одновременно солите его, так как такая заготовка зелени уже имеет много соли. Поэтому блюдо дополнительно солить не потребуется.
Можно ещё и заморозить мелко нашинкованную петрушку, при таком способе соль не потребуется. Нарезанную зелень нужно разложить по маленьким силиконовым формочкам (плотненько) и убрать на два часа в морозильную камеру. Когда зелень замёрзнет, вытащить формы из морозилки. Замороженная петрушка очень легко вытаскивается из формочек. Получаются аккуратные маленькие брусочки зелени, как раз на одну порцию каждый. Их можно сложить в полиэтиленовый пакет, а использовать поштучно по мере необходимости. Такой вариант заготовки петрушки очень удобен. Замороженная петрушка также сохраняет и аромат, и яркий зелёный цвет.