Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Не всегда двухчасовая варка доводит горох до хорошего «разваривания». Поэтому я предварительно замачиваю крупу в прохладной воде (либо в воде комнатной температуры). Замачиваю за несколько часов до начала готовки (минимум на три часа).
Некоторые повара советуют добавлять при варке ложку пищевой соды, но мне такой способ не нравится. К примеру, в гороховый суп класть пищевую соду — не самый лучший способ. Соду можно положить при приготовлении горохового пюре, с этим я могу согласиться. Пищевая сода, действительно, способствует «разрыхлению» гороха.
Что касается горохового супа, то мне нравится по консистенции суп-пюре. Поэтому я с крупой провожу такие манипуляции: измельчаю промытый предварительно горох в блендере. Затем всыпаю его в кипящий готовый мясной бульон. Измельчённый горох отлично разваривается, суп получается прекрасной консистенции.
На мой взгляд, для горохового супа-пюре это отличный способ готовки, так как некоторые торговые марки гороха предлагают весьма жёсткую крупу, которую разварить очень сложно, даже в течение нескольких часов.
Для того чтобы сварить горох так, чтобы он разварился полностью, следуйте этим шагам:
1. Подготовьте горох, промыв его в холодной воде, чтобы удалить грязь и посторонние частицы.
2. Затем залейте горох водой в соотношении 1:3 (одна часть гороха на три части воды). Вы можете использовать больше воды, если хотите получить более жидкое блюдо.
3. Добавьте соль по вкусу и другие приправы, если хотите.
4. Поставьте кастрюлю с горохом на средний огонь и доведите до кипения.
5. Когда горох закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
6. Варите горох на медленном огне, периодически помешивая, чтобы он не пригорел к дну кастрюли. Время варки может варьироваться в зависимости от типа гороха, но обычно это занимает около 1-2 часов.
7. Проверьте готовность гороха, попробовав его. Он должен быть мягким и легко раздавливаться пальцами.
8. Если горох еще не разварился полностью, продолжайте варить его, добавляя немного горячей воды при необходимости.
9. Когда горох готов, удалите его с огня и дайте остыть немного перед подачей.
При соблюдении этих шагов ваш горох должен развариться полностью и стать мягким и нежным.