Авторизация
Быстрая регистрация
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Получай до 5 руб. за каждый ответ! Выбирайте любой вопрос и отвечайте. Платим каждую неделю на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь. Нас уже больше 1000 авторов!
Напиши ответ и заработай
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Когда лучше солить мясо при варке?
Лучше всего солить мясо перед варкой или непосредственно перед тем, как начать готовить его. Если вы солите мясо заранее, то соль может вытянуть влагу из мяса, что может сделать его более сухим и менее сочным. Однако, если вы хотите придать мясу более насыщенный вкус, то можно посолить его за 30-60 ... Читать далее
Когда можно ловить леща?
Лещ можно ловить в течение всего года, но наиболее активная пора для его ловли приходится на весну и осень. Весной лещ активно кормится после зимней спячки, а осенью он готовится к зимовке и набирает запасы пищи. В эти периоды рыба наиболее активна и ловля леща может быть наиболее успешной. Однако ... Читать далее
Когда солить мясной бульон?
Мясной бульон обычно солят в начале приготовления, после того как мясо и овощи добавлены в кипящую воду. Соль помогает выделить вкус мяса и овощей, а также способствует усилению аромата бульона. Однако, рекомендуется добавлять соль постепенно, проверяя вкус, чтобы не пересолить бульон.
Солить холодец рекомендуется в конце варки. Это связано с тем, что при длительном варении мяса для холодца, соль может привести к утрате влаги и сухости мяса. Поэтому, чтобы сохранить сочность и нежность мяса, рекомендуется добавлять соль в конце варки, когда мясо уже готово.
Сколько дней солить рыбу?
Время соления рыбы зависит от ее размера и типа, а также от предпочтений вкуса. Обычно рыбу солят от нескольких часов до нескольких дней. Например, для маленькой рыбы, такой как сельдь или скумбрия, достаточно солить несколько часов. Большие рыбы, такие как лосось или треска, могут требовать ... Читать далее
Нужно ли солить свеклу при варке?
Солить свеклу при варке - это вопрос вкусовых предпочтений. Некоторые люди предпочитают добавлять соль в свеклу во время варки, чтобы придать ей более насыщенный вкус. Другие предпочитают добавлять соль уже после варки, чтобы сохранить свежий и натуральный вкус свеклы. В любом случае, решение о ... Читать далее
Сколько солить шашлык?
Количество соли для шашлыка зависит от вкусовых предпочтений каждого человека. Однако, обычно рекомендуется солить шашлык примерно 1-2 чайные ложки соли на 1 кг мяса. Вы можете регулировать количество соли в зависимости от своих предпочтений, добавляя или уменьшая количество соли в соответствии с ... Читать далее
Сколько дней солить рыбу сухим посолом?
Время соления рыбы сухим посолом зависит от ее размера и типа. Обычно рекомендуется солить рыбу сухим посолом в течение 1-2 дней для небольших рыб (например, сельди или маленькой трески) и до 7-10 дней для крупных рыб (например, лосося или тунца). Однако точное время соления может варьироваться в ... Читать далее
Зачем солить воду при варке яиц?
Соление воды при варке яиц имеет несколько целей:
1. Улучшение вкуса: Соль придает яйцам более насыщенный и приятный вкус.
2. Предотвращение разбития яиц: Соль помогает предотвратить разбитие яиц во время варки, так как помогает сделать скорлупу более прочной.
3. Улучшение очищения яиц: Соль ... Читать далее
Сколько солить воблу?
Количество соли для воблы зависит от вкусовых предпочтений каждого человека. Обычно рекомендуется солить воблу на свой вкус, добавляя соль постепенно и пробуя каждый раз, чтобы достичь желаемого уровня соли. Некоторые люди предпочитают более соленую воблу, а другие предпочитают менее соленую.
Перед вялением лещей солят точно так же, как и любую иную рыбу. Но, поскольку лещ являет собой довольно крупную рыбку, она может плохо просолиться. Чтобы этого не случилось, у крупных особей, весом более пятисот грамм, на спинке принято делать поперечные надрезы, глубина которых должна доходить до позвоночника. Лещей, массой от кило и выше, потрошат. Но, коль скоро нутряной жир данной рыбы являет собой ценный компонент, без которого готовый продукт утрачивает гастрономическую ценность, потрошат тушку не через продольный разрез брюшины, а через разрез в районе боковой линии. Его формируют от жаберной крышки и до задней части спинного плавника. Плоть прорезают так, чтобы вместе с ней верх рёбер отделился от хребтины. Через образованный разрез удаляются внутренности, но плавательный пузырь и жир остаются не тронутыми.
При таком способе потрошения жировые отложения рыбы станут равномерно пропитывать её в процессе вяления, делая мясо рыбки более нежным и насыщенным жировой составляющей.
В описанном виде большие лещи отправляются в солку, а после на промывку, вымачивание и вяление. Солить леща можно в крутом рассоле или сухим способом, просто натирая тушку рыбы крупной солью.