Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Чтобы сделать говядину мягкой при тушении в сковороде, следуйте следующим рекомендациям:
1. Выберите правильное мясо: для тушения лучше всего использовать мясо с высоким содержанием жира, такое как мраморированная говядина или мясо из грудинки. Они обладают большим количеством межмышечного жира, который помогает сохранить мясо сочным и мягким во время приготовления.
2. Подготовьте мясо: перед тушением мясо рекомендуется нарезать на кусочки примерно 2-3 см толщиной. Если мясо имеет жесткие жилы или пленки, удалите их, чтобы избежать жесткости во время приготовления.
3. Предварительная обработка: перед тушением мясо можно мариновать в смеси из соевого соуса, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и пряностей на несколько часов или даже на ночь. Это поможет размягчить мясо и придать ему дополнительный вкус.
4. Правильная температура: нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или жира. После этого аккуратно выложите кусочки говядины на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Это поможет сохранить соки внутри мяса.
5. Тушение: после обжарки добавьте в сковороду небольшое количество жидкости, такой как бульон, вино или вода, чтобы покрыть мясо. Поставьте крышку на сковороду и тушите мясо на низком огне в течение 1-2 часов, пока оно не станет мягким и сочным. Периодически проверяйте уровень жидкости и добавляйте ее при необходимости.
6. Отдых: после тушения, уберите мясо с огня и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить мягкую и сочную говядину при тушении в сковороде.