Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
В отличие от полноразмерного леща подлещик не так выделяется размерами и весом. Эту рыбу солят сухим посолом, просто втирая соль в кожу, под чешую. Для нормального посола требуется три грамма соли на сто граммов рыбы.
После натирания солью подлещика отправляют в просторную посуду, из которой каждые шесть часов сливают жидкость выделяемую рыбой.
Через трое суток подлещика ополаскивают водой, освобождая рыбку от лишней соли. Уже в таком виде подлещика можно есть. Но чаще его отправляют на вяление. Для этого тушку рыбы подвешивают на верёвке в тенистом проветриваемом месте недоступном для мух. Вяление длится несколько дней, в зависимости от размеров рыбы, влажности воздуха, индивидуальных гастрономических предпочтений. Просто кто-то любит рыбку едва обветренную, а кому-то нравится подлещик высушенный до состояния щепы.