Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Чтобы кусочки жареного картофеля получились целыми и румяными, обжаривать нужно на смеси сливочного и растительного масла. Класть картофель нужно в хорошо разогретую сковороду, в прогретое масло и небольшими порциями. Небольшие порции картофеля удобно перемешивать, в таком случае картофельные пластины сохранятся целыми. В середине готовки картофель нужно подсолить.
Обжарите одну порцию картофеля, и сразу перекладываете её в отдельную миску. После этого жарите следующую порцию. Весь картофель получится аккуратным, хорошо поджаренным и красивым. А смесь двух масел (растительного и сливочного) улучшит и цвет его, и вкус блюда.
Есть несколько способов, которые помогут вам пожарить картошку так, чтобы она не развалилась:
1. Выберите подходящий сорт картошки: для жарки лучше всего подходят картофель с высоким содержанием крахмала, такие как руссет или картофель сорта «секретарь».
2. Подготовьте картошку: очистите ее от кожуры и нарежьте на равные кусочки. Важно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно обжаривались.
3. Помочите картошке «сцепиться»: после нарезки картошку можно замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем хорошо промойте и обсушите картошку, чтобы удалить излишки крахмала.
4. Используйте достаточное количество масла: обильное количество масла поможет предотвратить прилипание картошки к сковороде и способствует равномерному обжариванию.
5. Правильно разогрейте сковороду: перед тем как добавить картошку, убедитесь, что сковорода достаточно разогрета. Начните жарить на среднем огне, чтобы картошка не пригорела снаружи и осталась сырой внутри.
6. Не перемешивайте слишком часто: чтобы картошка не развалилась, не перемешивайте ее слишком часто. Позвольте картошке обжариваться с одной стороны, пока она не приобретет золотистый цвет, а затем переверните и обжарьте с другой стороны.
7. Поддерживайте правильную температуру: если картошка обжаривается слишком быстро и снаружи становится слишком темной, а внутри остается сырой, уменьшите огонь. Если же картошка обжаривается слишком медленно и становится мягкой, увеличьте огонь.
Следуя этим советам, вы сможете пожарить картошку так, чтобы она оставалась цельной и не разваливалась.