Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Безлактозное молоко получают путем обработки обычного молока для удаления или разрушения лактозы — естественного сахара, содержащегося в молоке. Существуют несколько методов, используемых для производства безлактозного молока:
1. Ферментация: В этом методе добавляют фермент лактазу к обычному молоку. Лактаза разлагает лактозу на глюкозу и галактозу, что делает молоко безлактозным. После ферментации молоко проходит процесс пастеризации для уничтожения бактерий и сохранения свежести.
2. Фильтрация: Этот метод включает пропуск молока через специальные фильтры, которые удаляют лактозу. Фильтрация может быть проведена с использованием различных технологий, таких как обратный осмос или ультрафильтрация.
3. Добавление лактазы: В этом методе лактаза добавляется непосредственно в упаковку молока. Лактаза начинает разлагать лактозу в молоке после добавления, что делает его безлактозным.
После обработки молоко может быть дополнительно обогащено витаминами и минералами, чтобы компенсировать потерю питательных веществ в процессе удаления лактозы.