Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Лактоза может быть удалена из молока с помощью нескольких методов:
1. Ультрафильтрация: это процесс, при котором молоко пропускается через мембрану с очень маленькими порами, которые задерживают лактозу, а другие компоненты молока проходят через мембрану. Таким образом, лактоза остается на одной стороне мембраны, а молоко становится более низколактозным.
2. Ферментация: добавление определенных молочнокислых бактерий в молоко, которые разлагают лактозу на молочную кислоту. Этот процесс применяется для производства йогурта и других молочных продуктов.
3. Гидролиз: это процесс, при котором лактоза разлагается на глюкозу и галактозу с помощью ферментов, таких как лактаза. Этот метод используется для производства безлактозного молока и других молочных продуктов.
4. Использование заменителей лактозы: в некоторых случаях, вместо удаления лактозы из молока, ее заменяют другими сахарами, такими как глюкоза или фруктоза. Это позволяет сохранить сладкий вкус молока, но снизить содержание лактозы.
Важно отметить, что процессы удаления лактозы из молока могут различаться в зависимости от производителя и типа продукта.