Авторизация
Быстрая регистрация
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Получай до 5 руб. за каждый ответ! Выбирайте любой вопрос и отвечайте. Платим каждую неделю на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь. Нас уже больше 1000 авторов!
Напиши ответ и заработай
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Как готовить улиток виноградных?
Для приготовления улиток виноградных вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие улитки виноградные (можно приобрести в специализированных магазинах или рынках)
- Масло (оливковое или растительное)
- Чеснок (по вкусу)
- Петрушка (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Лимонный сок (по ... Читать далее
Какой стороной фольги заворачивать?
Обычно, при заворачивании пищевых продуктов в фольгу, рекомендуется использовать матовую сторону фольги снаружи. Матовая сторона имеет небольшие выпуклости, которые помогают удерживать жидкость и соки внутри пищи, а также предотвращают проникновение воздуха и сохраняют свежесть продукта. Однако ... Читать далее
Мясо следует заворачивать в фольгу гладкой стороной наружу. Гладкая сторона фольги обеспечивает лучшую защиту мяса от потери влаги и сохраняет его сочность и нежность во время приготовления.
Чем отличается долма от голубцов?
Долма и голубцы - это два разных блюда, хотя они имеют некоторые схожие черты.
Долма - это блюдо, которое состоит из начинки, обычно из риса, овощей и/или мяса, завернутой в листья винограда или других листьев. Долма является традиционным блюдом в различных кухнях, включая турецкую, греческую ... Читать далее
Толма или долма как правильно?
Оба варианта - "толма" и "долма" - являются правильными. Они используются в разных регионах и зависят от диалекта или национальной культуры. Например, в Турции и Азербайджане обычно используется термин "долма", в то время как в Грузии и Армении предпочитают говорить "толма". В русском языке оба ... Читать далее
Ничего сложного нет. У нас на Северном Кавказе это обычная еда. Листья засаливают в банки на зиму, а летом свежие листья обдают кипятком и готово. Заворачиваем двумя способами: 1. Если на листике есть остаток ножки, отрезать плотную часть до основания листика, фарш маленькой колбаской положить на листик к самому основанию, завернуть с боков, затем подогнуть низ листика и скатать трубочкой. 2. Положить фарш к основанию листика, свернуть трубочкой, затем края пальцем загнуть во внутрь. Так листик держится крепче, но требуется определенный навык.
Долма считается одним из самых вкусных вариантов голубцов. Она отлично впишется в рацион и также считается одним из полезных и максимально вкусных блюд. В зависимости от места приготовления существуют разные варианты с долмов в плане начинки и использования дополнительных специй. Некоторые местности также предлагают заливать долму виноградным соком, он добавляет больше пикантности блюду и делает его вкусных и очень питательным. Но такой вариант может показаться намного странным, поэтому в классическом варианте долму готовят именно на основе воды.
Листья винограда должны быть молодыми и достаточно крупными, чтобы можно было легко свернуть конвертики. Кстати, начинки нужно давать немного и обязательно скатывать ее в шарики. тогда вкус получается более ярким и насыщенным, можно также размазывать начинку по листу и уже потом скручивать в форме конуса, но тогда долма не будет такой хрустящей и ароматной.
Листья винограда для долмы нужно промариновать в воде с уксусом и лимонной кислотой. Тогда они будут более твердыми и вкусными. Сначала листья очищают от скелета в виде стебля, потом замачивают на несколько часов в оде и после этого просушивают на полотенце. В некоторых городах листья дополнительно смазывают маслом или добавляют немного виноградного сока, чтобы вкус был поярче, но это необязательно. После этого полусухие листья можно использовать для приготовления блюда.
Для начинки используется проваренный рис со специями и немного куриного фарша. Можно использовать рубленное мясо немного пропеченное в духовке. В равной пропорции смешивается подготовленное ранее мясо с рисом, перемешивается и оставляется на некоторое время, чтобы рис пропитался ароматностью мяса и был более жирным. После этого добавляются специи по вкусу, все еще раз перемешивается и можно приступать к приготовлению. Очень важно в процессе правильно скручивать листья, чтобы получилось в в иде конуса, после этого можно сверху посыпать сванской солью, тогда блюдо получится максимально вкусным и ароматным, но соли нужно совсем немного, чтобы не переборщить. После этого конусы нужно сложить в кастрюлю и потом залить проваренной водой с добавлением хмели сунели. После этого долма проваривается еще около 30 минут и оставляется на несколько часов, укутанная в полотенце. Дальше блюдо можно доставать из кастрюли и кушать, это очень полезной и ароматно.