Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Яйцо добавляют в фарш для нескольких целей:
1. Связывание ингредиентов: Яйцо служит связующим компонентом, который помогает смешивать и объединять все ингредиенты фарша в однородную массу. Оно помогает предотвратить рассыпание фарша во время приготовления.
2. Улучшение текстуры: Яйцо придает фаршу более плотную и упругую текстуру. Это особенно важно при приготовлении котлет, фрикаделек или мясных шариков, чтобы они не разваливались во время жарки или варки.
3. Увеличение влаги: Яйцо добавляет влагу в фарш, что помогает сохранить его сочность и предотвратить пересушивание во время приготовления.
4. Повышение питательной ценности: Яйцо является источником белка, жиров, витаминов и минералов. Добавление яйца в фарш повышает его питательную ценность.
В целом, добавление яйца в фарш улучшает его консистенцию, вкус и питательную ценность, делая блюда более аппетитными и приятными в употреблении.