Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и заработать деньги.
Стерилизация и пастеризация — это два разных процесса, используемых для уничтожения микроорганизмов в пищевых продуктах и других материалах. Они отличаются по своей интенсивности и времени обработки.
1. Стерилизация:
— Стерилизация является более интенсивным процессом, который уничтожает все виды микроорганизмов, включая бактерии, вирусы, грибы и споры.
— Процесс стерилизации обычно проводится при более высоких температурах (обычно выше 121°C) и длится дольше (от нескольких минут до нескольких часов).
— Стерилизация применяется для продуктов, которые должны быть полностью безопасными и не могут содержать никаких микроорганизмов, таких как хирургические инструменты, медицинские препараты, консервы и некоторые молочные продукты.
2. Пастеризация:
— Пастеризация — это процесс нагревания продукта до определенной температуры (обычно от 60°C до 85°C) и удержания его при этой температуре в течение определенного времени (обычно от нескольких секунд до нескольких минут).
— Пастеризация уничтожает большинство патогенных микроорганизмов и уменьшает количество микроорганизмов до безопасного уровня, но не уничтожает все виды микроорганизмов, включая споры.
— Пастеризация применяется для продуктов, которые не требуют полной стерильности, таких как молоко, соки, пиво, мясные изделия и яйца.